La Farina 00 Antigrumi per Pasta Fresca è ideale per ottenere i migliori risultati nella preparazione di pasta fresca o all’uovo, tradizionale e al torchio.Ottimizza l’uso delle impastatrici e trafilatrici meccaniche. Il grado di raffinatezza permette di prevenire la formazione di grumi e ottenere un impasto liscio e uniforme. È indicata per la realizzazione di pasta fresca, lasagne, gnocchi e piadine. Ha un rapporto equilibrato proteine-carboidrati per garantire un prodotto in cottura di volume elevato, elastico, traslucido e ruvido per amalgamarsi meglio con i condimenti.