La Farina 0 per Ricette Professionali è studiata appositamente per tutte le esigenze dell’Arte Bianca. È consigliata per la panificazione, per impasti prodotti con metodo indiretto, o per rinforzare farine più deboli. Ideale per la preparazione di impasti molto idratati che richiedono ore di lievitazione. È ricca di glutine, che permette un’elevata stabilità alla lavorazione finale. La presenza di minerali e proteine la rendono particolarmente nutriente rispetto alle farine più raffinate.