KIT DI FARINE
Kit di 7 pacchi di farina da 1kg ciascuno, per diversi tipi di utilizzo: per Pizza, Pane, Dolci, Antigrumi per pasta fresca, ricette Gourmet (professionale), Manitoba e Rustica. Grani totalmente italiani macinati in piemonte per utilizzo casalingo
Informazioni Aggiuntive
La nostra linea di pasta comprende anche una ricca gamma di Pasta Senza Glutine: sempre all’uovo, oppure fatta con farine speciali.
FARINA TIPO "00" PER PIZZA
Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo "00"
Contiene GLUTINE. Può contenere tracce di SOIA e SENAPE.
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE - valori medi per 100 g di prodotto
Energia 1448 kJ/
341 kcal
Grassi
di cui
acidi grassi saturi
0,8 g
0,2 g
Carboidrati
di cui
zuccheri
73,0 g
1,0 g
Fibre 2,0 g Proteine 9,5 g Sale 0,0 g TMC: 10 mesi dalla data di confezionamento
Origine: UE
W:250
Conservare in un luogo fresco e asciutto.
PESO NETTO: 1000 g
OPERATORE SETTORE ALIMENTARE
MOLINO DI BORGO SAN DALMAZZO S.R.L
Via Don Minzoni 21, 12011 Borgo San Dalamazzo (CN) - Italia
CONSIGLI TECNICI D'UTILIZZO
La farina 00 Classica per pizza è ottenuta da un'attenta e studiata miscela di grani teneri in modo da conferire all'impasto un'eccellente elasticità, ideale per la realizzazione di pizze casalinghe leggere e digeribili. L'impiego di fermanti biologici permette di ottenere un prodotto capace di soddisfare diversi impieghi, anche con lunghi tempi di lievitazione. È adatta quindi nella produzione di lievitati salati leggeri come pizze e focacce.
FARINA TIPO "00" PER PANE
Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo "00"
Contiene GLUTINE. Può contenere tracce di SOIA e SENAPE.
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE - valori medi per 100g di prodotto
Energia 1448 kJ/
341 kcal
Grassi
di cui
acidi grassi saturi
0,8 g
0,2 g
Carboidrati
di cui
zuccheri
73,0 g
1,0 g
Fibre 2,0 g Proteine 9,5 g Sale 0,0 g TMC: 10 mesi dalla data di confezionamento
Origine: UE
W: 250
Conservare in un luogo fresco e asciutto
PESO NETTO: 1000 g
OPERATORE SETTORE ALIMENTARE
MOLINO DI BORGO SAN DALMAZZO S.R.L
Via Don Minzoni 21, 12011 Borgo San Dalamazzo (CN) - Italia
CONSIGLI TECNICI D'UTILIZZO
La farina 00 Classica per pane è ottenuta da una miscela di grani specifica per la panificazione. Si può impiegare sia nella lavorazione con il metodo diretto sia con riporti di pasta. È ideale per la produzione di pani di pezzature diverse, grissini e lavorati da forno in generale. I prodotti ottenuti sono caratterizzanti dalla leggerezza della mollica e friabilità della parte esterna. La farina può essere impiegata sia per lavorazioni manuali che con macchine da pane.
FARINA TIPO "00" PER PASTA FRESCA
Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo "00".
Contiene GLUTINE. Può contenere tracce di SOIA e SENAPE.
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE - valori medi per 100g di prodotto
Energia 1448 kJ/
341 kcal
Grassi
di cui
acidi grassi saturi
0,8 g
0,2 g
Carboidrati
di cui
zuccheri
73,0 g
1,0 g
Fibre 2,0 g Proteine 9,5 g Sale 0,0 g TMC: 10 mesi dalla data di confezionamento
Origine: UE
W: 220
Conservare in un luogo fresco e asciutto.
PESO NETTO: 1000g
OPERATORE SETTORE ALIMENTARE
MOLINO DI BORGO SAN DALMAZZO S.R.L
Via Don Minzoni 21, 12011 Borgo San Dalamazzo (CN) - Italia
CONSIGLI TECNICI D'UTILIZZO
La farina 00 Antigrumi per pasta fresca è ideale per ottenere impasti estensibili, omogenei, bianchi, privi di grumi e puntature cruscali. Per questo è particolarmente adatta alla preparazione di pasta fresca o all'uovo, tradizionale e al torchio. La pasta lavorata con questa farina, infatti, presenta in superficie un'alveolatura regolare che permette un migliore assorbimento del condimento. Questa farina è inoltre indicata per la realizzazione di lasagne, gnocchi e piadine.
FARINA TIPO "00" PER TORTE E BISCOTTI
Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo "00"
Contiene GLUTINE. Può contenere tracce di SOIA e SENAPE.
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE - valori medi per 100g di prodotto
Energia 1440 kJ/
339 kcal
Grassi
di cui
acidi grassi saturi
0,8 g
0,2 g
Carboidrati
di cui
zuccheri
73,0 g
1,0 g
Fibre 2,0 g Proteine 9,0 g Sale 0,0 g TMC: 10 mesi dalla data di confezionamento
Origine: UE
W: 170
Conservare in un luogo fresco e asciutto
PESO NETTO: 1000g
OPERATORE SETTORE ALIMENTARE
MOLINO DI BORGO SAN DALMAZZO S.R.L
Via Don Minzoni 21, 12011 Borgo San Dalamazzo (CN) - Italia
CONSIGLI TECNICI D'UTILIZZO
La farina 00 La Biscotto per dolci è ideale per la preparazione di solci soffici, crostate, biscotti e, in genere, prodotti a lievitazione istantanea con sviluppo in forno. Questa farina si ottiene dalla macinazione di grani fini nazionali che garantiscono al prodotto finito un buon sviluppo e un'ottima friabilità. Questa farina è studiata appositamente sia per impasti magri tipo biscotto, sia per preparazioni tipo frolla che prevedono l'impiego di grassi come margarina o burro.
FARINA TIPO "0" PER RICETTE GOURMET
Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo "0".
Contiene GLUTINE. Può contenere tracce di SOIA e SENAPE.
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE - valori medi per 100g di prodotto
Energia 1469 kJ/
351 kcal
Grassi
di cui
acidi grassi saturi
1,0 g
0,3 g
Carboidrati
di cui
zuccheri
73,0 g
1,0 g
Fibre 3,0 g Proteine 11,0 g Sale 0,0 g TMC: 10 mesi dalla data di produzione
Origine: UE
W: 270
Conservare in un luogo fresco e asciutto
PESO NETTO: 1000g
OPERATORE SETTORE ALIMENTARE
MOLINO DI BORGO SAN DALMAZZO S.R.L
Via Don Minzoni 21, 12011 Borgo San Dalamazzo (CN) - Italia
CONSIGLI TECNICI D'UTILIZZO
La Farina 0 per Ricette Professionali è studiata appositamente per tutte le esigenze dell’Arte Bianca. È consigliata per la panificazione ottenuta con il metodo indiretto e lievitazioni maggiori di 10 ore. È una farina ricca di glutine caratterizzata da un alto contenuto proteico, che permette di ottenere un'impasto altamente stabile con un'elevato assorbimento d'acqua. Il prodotto finale si presenta con odore, sapore e conservazione tipici dei pani a lievitazione naturale.
FARINA TIPO "0" PER PRODOTTI A LUNGA LIEVITAZIONE
Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo "0".
Contiene GLUTINE. Può contenere tracce di SOIA e SENAPE.
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE - valori medi per 100g di prodotto
Energia 1486 kJ/
355 kcal
Grassi
di cui
acidi grassi saturi
1,0 g
0,3 g
Carboidrati
di cui
zuccheri
73,0 g
1,0 g
Fibre 3,0 g Proteine 12,0 g Sale 0,0 g TMC: 10 mesi dalla data di produzione
Origine: UE
W: 300
Conservare in un luogo fresco e asciutto.
PESO NETTO: 1000g
OPERATORE SETTORE ALIMENTARE
MOLINO DI BORGO SAN DALMAZZO S.R.L
Via Don Minzoni 21, 12011 Borgo San Dalamazzo (CN) - Italia
CONSIGLI TECNICI D'UTILIZZO
La farina tipo 0 Manitoba è ottima per prodotti da forno con lunghi processi di lievitazione, per il rinfresco del lievito madre o per ricette ad alta idratazione grazie al ricco contenuto di proteine che garantisce l'assorbimento dei liquidi dell'impasto. In grado di supportare importanti farciture e guarnizioni strutturate, è ideale per panificati, pizza, dolci, panettoni, pandori e colombe. Essendo una farina molto estensibile, consente di ottenere un impasto resistente, tenace e meno soggetto a sgonfiarsi.
FARINA INTEGRALE
Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo "integrale".
Contiene GLUTINE. Può contenere tracce di SOIA e SENAPE.
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE - valori medi per 100g di prodotto
Energia 1390 kJ/
330 kcal
Grassi
di cui
acidi grassi saturi
1,2 g
0,3 g
Carboidrati
di cui
zuccheri
66,0 g
1,5 g
Fibre 5,5 g Proteine 11,0 g Sale 0,0 g TMC: 8 mesi dalla data di produzione
Origine: UE
W: 250
Conservare in un luogo fresco e asciutto.
PESO NETTO: 1000g
OPERATORE SETTORE ALIMENTARE
MOLINO DI BORGO SAN DALMAZZO S.R.L
Via Don Minzoni 21, 12011 Borgo San Dalamazzo (CN) - Italia
CONSIGLI TECNICI D'UTILIZZO
La farina di tipo 1 Integrale è ottenuta dalla macinazione dei chicchi del cereale nella loro interezza e per questo ha un alto contenuto di crusca, sali minerali e vitamine derivanti dalle parti più esterne del chicco di grano. Grazie alla ricchezza di fibre nobili, i prodotti ottenuti sono caratterizzati da odore, sapore, colore e struttura propria dei pani rustici. È ideale nella preparazione di pani delle diverse pezzature, di pizze e focacce e prodotti di biscotteria secca tradizionali.
